Miss Pateliere

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30 mai 2008

Houmos... à la betterave aujourd'hui !

Houmos... à la betterave aujourd'hui !

Après l'houmos au poivron, vu sur le post du 24 mai, voici l'houmos à la betterave rouge. L'houmos sous forme de dip, à joindre au moment de l'apéro entre amis, aux divers petits légumes à croquer. L'houmos aussi comme composant à une verrine "multi-couches",...

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24 mai 2008

Houmos de poivron rouge

Houmos de poivron rouge

Le houmos est une pâte crèmeuse à base de pois-chiches et assaisonné à l'ail. C'est une recette méditerranéenne, d'origine libanaise. Plusieurs orthographes possibles : hoummos, humus, oumos ou houmos. L'houmos est à servir pour les apéros, sous forme...

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27 mars 2008

Dip aux deux poivrons

Dip aux deux poivrons

Dans le réfrigérateur : un poivron vert, un poivron jaune. C'est bien joli, mais que faire avec ça ? Mmmm, d'abord, les déshabiller. Comment ? On passe les poivrons sur une flamme ou au four bien chaud pour les faire cloquer. Ils s'éplucheront ainsi plus...

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2 mars 2008

Pesto mâche et crème de sésame

Pesto mâche et crème de sésame

Il y a le pesto rosso, à la tomate sèche ; il y a le pesto d'hiver : on remplace le basilic par de jeunes pousses d'épinard. Et paraît-il qu'on peut faire également du pesto de salade verte ! J'ai envie d'essayer. Je pense que d'autres variantes sont...

Posté par delph21 à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 août 2007

Tartinade à la betterave

Tartinade à la betterave

Cléa nous rappelle sur son blog, le 22 août, l'excellente recette de mousse de betterave de Valérie Cupillard, tirée du livre "Pâtés, végétaux et tartinades" aux éditions La Plage. Une recette gourmande de tartinade que j'ai un peu modifiée, en y ajoutant...

Posté par delph21 à 19:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 juin 2007

Crème aux pois chiches

Crème aux pois chiches

Sur une galette de céréales soufflées, c'est simple et c'est divin !A servir en quise d'entrée, ou lors d'un apéro par exemple. La recette de base est très rapide puisque les pois-chiches sont en boîte. Mais on peut évidemment les préparer soi-même. J'ai...

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10 juin 2007

Sauce au citron et à la crème de soja

Sauce au citron et à la crème de soja

Une sauce citronnée à la crème de soja pour accompagner, par exemple comme aujourd'hui, les asperges vertes cuites à la vapeur. Les ingrédients : 1 jaune d'oeuf 5 cl de crème de soja liquide 1 demi citron sel Dans une casserole, mélanger le jaune d'oeuf,...

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27 mai 2007

Pesto aux épinards, noix de cajou et graines de sésame

Pesto aux épinards, noix de cajou et graines de sésame

Après avoir lu les recettes de pesto proposées sur le site "le choux de bruxelles", j'ai fait ma recette avec les épinards frais du marché d'hier matin. Une sauce à mettre... à toutes les sauces ! Pour garnir un plat de pâtes fraîches ; en dip, en trempant...

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