dimanche 27 mai
Pesto aux épinards, noix de cajou et graines de sésame
Après avoir lu les recettes de pesto proposées sur le site "le choux de bruxelles", j'ai fait ma recette avec les épinards frais du marché d'hier matin.
Une sauce à mettre... à toutes les sauces !
Pour garnir un plat de pâtes fraîches ; en dip, en trempant dans la sauce des légumes frais lors d'un apéro dînatoire ; en mêlant le pesto à des légumes chauds et fondants,...
Je l'ai goûté tout simplement avec une feuille d'épinard, et c'est excellent ! Je pense que l'on peut mettre moins d'huile pour alléger le mélange qui, avec les graines, apportent déjà beaucoup de lipides.
Et pourquoi ne pas essayer avec des fanes de radis, ou bien même des jeunes pousses d'ortie ?
Pesto aux épinards, noix de cajou et sésame
- 120 g d'épinards frais
- 40 g d'emmental râpé
- 20 g de noix de cajou
- 15 g de graines de sésame complet
- 100 ml d'huile d'olive vierge extra
- sel
- 1 gousse d'ail (facultatif)
Mixer le tout. Le pesto peut se congeler.
