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Une recette inspirée du gâteau à la carotte de Valérie cupillard, tirée du livre "Sans gluten naturellement". Les quantités sont exprimées en nombre de verres. Dans la mienne, les proportions de chaque ingrédient ne sont plus tout à fait les mêmes. Je les ai d'ailleurs notées de façon plus classique avec le choix des valeurs en grammes.

C'est une recette très originale, et qui, à ma grande surprise, s'est révelée délicieuse. Le mélange de la carotte, avec le sucre intégral et l'huile d'olive peut en effet étonné au premier abord !


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Une recette inspirée du gâteau à la carotte de Valérie cupillard, tirée du livre "Sans gluten naturellement". Les quantités sont exprimées en nombre de verres. Dans la mienne, les proportions de chaque ingrédient ne sont plus tout à fait les mêmes. Je les ai d'ailleurs notées de façon plus classique avec le choix des valeurs en grammes.

C'est une recette très originale, et qui, à ma grande surprise, s'est révelée délicieuse. Le mélange de la carotte, avec le sucre intégral et l'huile d'olive peut en effet étonné au premier abord !


Les ingrédients :

  • 200 g de carottes râpées
  • 120 g de farine de riz
  • 2 oeufs
  • 40 g d'huile d'olive
  • 70 g de sucre intégral (ou complet, roux...)
  • 1 poignée de raisins secs
  • 1 poignée d'amandes effilées
  • 1 pincée de sucre blanc ou glace pour la déco
  • 1/2 sachet de poudre levante


La préparation :

Préchauffer le four à 200°.

Dans un bol, mélanger les ingrédients : les oeufs battus en omelette, les carottes, l'huile d'olive, le sucre, le raisin, la grosse partie des amandes effilées.

Verser dans un moule graissé.

Cuire à 200° pendant 20 minutes. Ensuite, sortir du four le plat et parsemer quelques amandes effilées sur la gâteau + du sucre blanc ou glace.
Continuer la cuisson pendant une dizaine de minutes.

Servir tiède ou froid.