Articles populaires – Miss Pateliere

8 avril 2008

Panna cotta avocat-thé matcha et framboise

La panna cotta est un mot italien qui signifie "crème cuite". Ici, des couleurs joyeusement phosphorescentes pour cette verrine aux deux couleurs, aux deux saveurs... à croire que ce dessert a été élaboré avec des colorants chimiques... mais non ! Le...

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19 janvier 2008

La galette des rois

Etes-vous un favophile ? Vous l'aurez sans doute deviné... le favophile est un collectionneur de fèves. Personnellement, je tiens une petite boîte où j'accumule ses petits objets que j'aime retrouver tous les ans pour observer et me rappeler... Et oui,...

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23 août 2007

Tartinade à la betterave

Cléa nous rappelle sur son blog, le 22 août, l'excellente recette de mousse de betterave de Valérie Cupillard, tirée du livre "Pâtés, végétaux et tartinades" aux éditions La Plage. Une recette gourmande de tartinade que j'ai un peu modifiée, en y ajoutant...

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21 novembre 2007

Terrine de lentilles corail

La lentille corail est une lentille vendue décortiquée. A sa cuisson, elle explose et elle devient une sorte de purée grumeleuse. J'ai ainsi eu l'idée d'en faire une terrine en m'aidant de l'agar-agar. Ca donne une terrine à la texture fondante, au goût...

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11 septembre 2007

Pâtisson gratiné au four

L'artichaut de Jérusalem, le bonnet de prêtre, le bonnet d'électeur, ou la couronne impériale... On nomme le pâtisson de multiples façons... Il faut dire que le monsieur se distingue avec sa forme de courge si particulière. Il en existe plusieurs variétés....

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14 juillet 2007

Gâteau à la betterave rouge

J'ai envie d'originalité plus que jamais... Envie d'ingrédients inconnus, et de recettes folles ! Des gâteaux sucrés aux légumes, je trouve ça assez "tendance" et étonnement bon ! Quoique... j'ai encore beaucoup à explorer ! Par contre, j'aimerais goûter...

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17 juin 2007

Pâte pour tartinades, aux pruneaux

En alternative, pour changer du classique pain-beurre au petit déjeuner, je vous ai préparé une pâte à tartiner aux pruneaux. Elle se conserve quelques bons jours au réfrigérateur. Pour les amateurs de pruneaux,Pour les paresseux du transit,Pour les matins...

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24 juin 2007

Velouté de fanes

En entrée chaude ou en "souper" pour se réchauffer le coeur, en soirée. Il faut : une belle botte de fanes de radis 3 pommes de terre 1 ail 1 oignon sel, poivre huile d'olive lait de soja ou de riz, ou d'amandes... Laver les fanes de radis. Les couper...

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12 juillet 2007

Terrine de petits pois et tomates séchées

Une terrine constituée, à la base, d'une fine couche de tapenade puis en guise d'appareil, d'un flan à la ricotta, aux tomates séchées et aux petits pois fraîchement écossés. Un régal pour les papilles ! Une terrine aux goûts de l'été ! Olives noires...

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13 juillet 2007

Crackers au sésame grillé

Il nous arrive souvent de faire des apéros dînatoires avec les amis. Les crackers des supermarchés sont souvent trop salés, trop épicés ou aromatisés chimiquement. J'ai toujours une préférence pour les aliments naturels et cuisinés maison. Je présente...

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8 juin 2007

Brioche au fromage blanc

Une brioche sans beurre pour ceux qui évitent d'en manger, ou pour changer de la recette basique. Recette au sucre complet, comme bien souvent ! J'ai déJà publié d'autres variantes, voir par exemple la briochette anisée. La brioche au petit déj', c'est...

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15 mai 2007

Des mini-madeleines

Je profite à fond de mon moule à mini-madeleines. Recette de base de mes madeleines : 80 g de farine de blé (ou 50 g de farine de blé + 30 g de fécule de maïs) 2 oeufs 15 g de gruyère râpé 4 cuil. soupe d'huile (j'ai choisi l'huile d'olive) poivre et...

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27 mai 2007

Briochettes réveil-matin

Une briochette au sucre complet et aromatisée à l'huile essentielle d'orange douce pour réveiller tout en douceur les papilles... 250 g de farine de blé 50 g de farine de soja 80 g de sucre complet 1/2 c.café de sel fin 2 oeufs + 1 blanc d'oeuf 1 goutte...

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28 mai 2007

Gâteau quinoa de la Pentecôte

La fête chrétienne ne donne pas d'instruction alimentaire spécifique en ce jour de la Pentecôte, profitons-en ! De toute façon, instruction ou pas, ça ne change rien pour moi... Aujourd'hui, j'utilise des restes salés pour élaborer une nouvelle recette...

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4 juillet 2007

Timbales mascarpone aux courgettes

Ingrédients : 250 g de mascarpone 1 yahourt nature 3 jaunes d'oeuf + 2 oeufs entiers 1 oignon 1 ail 1 petite courgette herbes de provence huile d'olive sel, poivre Faire revenir une dizaine de minutes, dans de l'huile d'olive, les oignons et l'ail émincés,...

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29 juin 2007

Tartines de fanes et julienne de radis

C'est frais et de saison ! Des canapés aux céréales soufflées ; idéales pour accompagner les apéritifs ou en guise d'entrée dans le cadre d'un repas complet. Cette recette permet d'utiliser LA TOTALITE du radis, en profitant des fanes lorsqu'elles sont...

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23 juin 2007

Soufflé aux fanes de radis

Retour des fanes de radis... cette fois en soufflé. Vous me direz que c'est gonflé ! Sur l'assiette, quelques radis à croquer, une galette de riz... soufflé (eh oui, encore) tartinée de crème de pois-chiches. Et un peu de persil hâché pour faire joli....

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10 juin 2007

Sauce au citron et à la crème de soja

Une sauce citronnée à la crème de soja pour accompagner, par exemple comme aujourd'hui, les asperges vertes cuites à la vapeur. Les ingrédients : 1 jaune d'oeuf 5 cl de crème de soja liquide 1 demi citron sel Dans une casserole, mélanger le jaune d'oeuf,...

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29 juin 2008

Salade orientale de pois chiche et tomates confites

Voici aujourd'hui une recette de salade aux pois chiche. Pour une fois, j'ai cuit moi-même les pois. Et, ça ne vous surprendra pas, ça change des boîtes de conserve. Les pois chiche "maison" sont gustativement bien meilleurs. Pour la recette, vous avez...

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3 mai 2008

Crème soyeuse aux haricots verts et aux amandes

Bein oui, de la crème aux zaricots... Difficile à deviner de quel légume il s'agit, lorsque l'on vient à en manger comme ça, sans savoir... enfin, c'est à en croire le goûteur fou qui n'a pas trouvé ! Non, ce n'est pas de l'avocat... Les ingrédients :...

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25 mars 2008

Tajine de tofu aux graines de sésame et aux raisins secs

Le Tajine , est le nom d'un plat en terre cuite composée de deux parties : une base creuse et ronde et un couvercle conique. Originaire du Maghreb, il est utilisé pour une cuisson lente, mijotée, de ragoûts de viande, de poissons, de légumes...Il garantit...

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6 juin 2007

Soin pour cheveux abîmés

Les ingrédients pour un soin : 4 gouttes d'HE santal 4 gouttes d'HE citron 4 gouttes d'HE ylang ylang 1 jaune d'oeuf 1 c. café d'huile d'olive 1 c. café de miel 2 c. café de crème fraîche Mélanger le tout et appliquer sur les cheveux en massant le cuir...

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4 janvier 2008

Les truffes au chocolat

Je vous fait part d'une recette de truffes un peu original puisqu'elle comporte comme ingrédients des biscuits à la cuiller et de la poudre d'amandes. J'ai allégé cette recette en y mettant peu de beurre. Peut-être qu'il est possible de faire encore moins,...

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29 mai 2007

Galette de céréales

Comme très souvent le soir, au dîner, j'ai préparé une galette de céréales. Rapide et facile à faire et c'est toujours un plaisir de la déguster avec un accompagnement de légumes crus ou cuits, en fonction des envies. Je l'ai ici accompagnée de courgettes...

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27 mai 2007

Soin pour cheveux secs

Ce matin, j'ai les cheveux plaqués sur le crâne, et franchement, je crois que c'est le meilleur moment pour les bichonner un peu ! Seule ce dimanche, sans aucune obligation et personne pour me voir avec des oeufs sur la tête ! Soin du dimanche pour cheveux...

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