Articles populaires – Miss Pateliere

10 février 2008

Mousse au chocolat et tofu soyeux

Clin d'oeil à Valérie Cupillard qui nous a proposé dans son blog une excellente recette de mousse au chocolat au tofu soyeux . Une recette sans oeuf qui donne une mousse légère et fondante au goût subtil. Je me suis lancée dans la préparation d'une mousse...

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15 septembre 2007

Biscuits aux noisettes et tournesol/sésame et pistache

L'apéritif est une étape importante quand on reçoit. Pour détendre les convives, voici quelques idées de gâteaux secs apéritifs, à base de graines et crèmes d'oléagineux. De nombreuses variantes peuvent naître en s'inspirant de la recette de base... noix,...

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18 novembre 2007

Tarte aux pommes à la crème de chocolat noir et aux marrons

Avec plaisir, je me creuse un peu les méninges afin de trouver dans ma petite tête une excellente recette avec des pommes et des marrons pour ma participation au jeu "A vos casseroles" édition #14, présenté sur le site ô délices. Voici donc en improvisation...

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28 décembre 2007

Kougloff, Kougelhof,ou gougelhof ?

Question fondamentale : le Kougloff est-il d'origine alsacienne ? On ne le sait pas vraiment. Pour éviter les polémiques, on peut cependant affirmer que la tradition du kougloff s'est profondément ancrée en Alsace et que, à la joie de tous, on le trouve...

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25 décembre 2007

Sablés de Noël aux épices

Les incontournables sablés pour fêter comme il se doit Noël !Mmmm, ça fleure bon les épices ! De la cannelle, du gingembre, du clou de girofle et de la vanille pour ces biscuits gourmands ! Petite suggestion (on l'a même fait, en famille, ce midi) : les...

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14 juillet 2007

Le pourpier

Le pourpier est une plante au goût légèrement acidulé. Elle appartient à la famille des "succulentes". On la trouve souvent dans le jardin, à l'état sauvage. Il se mange en salade crue ou cuit en mélange avec des légumes. Par exemple en purée avec les...

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5 mai 2007

Chips bananes

Les chips bananes de Philippe Conticini Ingrédients : - 100 g de beurre mou- 100 g de sucre semoule- 200 g de bananes bien mûres (les miennes n'étaient pas très mûres) - 1 grosse cuillère à soupe de jus de citron- 80 g de farine- 1 gousse de vanille (je...

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5 mai 2007

Flan agar agar de carottes

Une recette très fraîche, qui peut se servir en guise d'entrée ou lors d'un apéritif, en terrine, ou présentée dans une verrine. Pour 6 gourmands, à préparer quelques heures avant de servir. Ingrédients : A préparer quelques heures avant de servir......

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10 juillet 2007

Fricassée de champignons au tofu

Zut alors ! Encore une fois, je veux prouver que le tofu est un aliment qui vaut la peine d'être cuisiné. Car il est bon à la santé d'abord, et puis en plus, allié à certains aliments et certains condiments, il offre une saveur franchement très appréciable....

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1 novembre 2007

Pain d'épices

AMUSONS-NOUS AVEC LES EPICES ! Une recette simple et délicieuse pour ce pain aromatisé de multiples épices à déguster au goûter, au petit déjeuner ou bien en dessert... Le pain d'épices a une grande réputation gastronomique dans la ville de Dijon où j'habite...

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31 octobre 2007

Tarte à la carotte et au curry

Ah ! la tarte à la carotte ! J'en rêve depuis déjà quelques mois. Je n'avais jamais essayé. J'avais même, dans un premier temps, plutôt du mal à concevoir l'utilisation de ce légume en garniture de tarte. Et puis, la belle au blé dormant a su me convaincre......

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30 octobre 2007

Le marché des fruits en novembre

Bientôt le mois de novembre... Pendant ce mois, profitons de la blogosphère culinaire pour trouver de l'inspiration à l'élaboration de recettes de saison... LA CLEMENTINE Le bavarois de clémentines, gelée de thé au jasmin tiré du blog "Les carottes sont...

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25 octobre 2007

Pâte moelleuse au millet et aux pommes

En ce moment, je cuisine moins. Pour des raisons personnelles, ces prochains temps, j'aurais moins le temps à consacrer à cette activité que j'apprécie pourtant beaucoup. Aujourd'hui, j'ai quand même une recette à vous confier... association du miel et...

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20 octobre 2007

Mini tourte feuilletée à la forestière

Voici une recette rapidement faite : avec des surgelés et des conserves. Bah... ça dépanne bien parfois. Comme aujourd'hui. Envie d'une cuisine sans prise de tête mais un peu maison quand-même. Mmmm... pas déçue du résultat ma foi ! Pour débuter un repas...

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17 octobre 2007

Le thé matcha, et son arôme...

Le thé matcha, pour répondre aux questions posées au précédent message, apporte un arôme très agréable dans les préparations culinaires. D'ailleurs, pour profiter encore plus de celui-ci, il est conseillé de faire infuser préalablement dans un peu d'eau...

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7 octobre 2007

Macarons au thé matcha

Ingrédients : 3 blancs d'oeufs 125 g de poudre d'amandes 100 g de sucre glace 40 g de sucre blanc 1 cuil. thé de thé matcha Préparation : Mixer finement le sucre glace et la poudre d'amandes. Incorporer le thé matcha. Tamiser. Monter les blancs en neige...

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20 octobre 2007

Gratin aux pommes et miel d'acacia

Continuons à séparer les jaunes des blancs ! Après les macarons au thé matcha, je vous propose avec les jaunes une recette de gratin aux pommes. C'est une idée pour manger les fruits qui, dans ma corbeille, commencent à faire la gu... Pour la préparation,...

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19 septembre 2007

Pounti de blettes, figues et noix

Le farçou ou pounti à ma façon, dont l'ingrédient principal est la feuille de blettes, se mangent tiède ou froid, accompagné d'une salade verte ou de légumes chauds. J'aime beaucoup faire cette terrine qui fait manger facilement les feuilles de blettes....

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8 juillet 2007

Galette aux noisettes grillées

Ingrédients : 40 g de noisettes 1/2 verre de flocons d'avoine 1 cuil. soupe de sarrasin 2 oeufs 1 verre de lait huile d'olive 1 pincée d'algues en paillettes sel, poivre Préparation : Hâcher grossièrement les noisettes. Les faire griller légèrement à...

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11 septembre 2007

Tarte de figues et de noix, et sa fine meringue...

Bien motivée, je m'applique à nouveau à la confection d'une recette à base de figues et de noix qui participera au concours "A vos casseroles" sur Ô délices. Résultat : une tarte à la garniture toute mielleuse et fondante et recouverte d'une fine couche...

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23 juin 2007

Crème aux pois chiches

Sur une galette de céréales soufflées, c'est simple et c'est divin !A servir en quise d'entrée, ou lors d'un apéro par exemple. La recette de base est très rapide puisque les pois-chiches sont en boîte. Mais on peut évidemment les préparer soi-même. J'ai...

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20 juin 2007

Verre d'avocat, feta et pamplemousse

En me promenant dans une librairie de la ville, au rayon des livres de recettes, je remarque que de nombreux ouvrages sont consacrés aux VERRINES. Des questions se posent alors dans ma tête... Peuvent-elles constituer un plat principal ? A la cuillère...

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12 juin 2007

Gâteau amandin aux abricots

Ce soir, je reçois ma grande soeur, et j'ai très envie de lui présenter un dessert. J'attrape les abricots qui commencent à faire la tronche et j'ai une idée d'un gâteau au sucre complet, aux amandes et aux abricots. Les ingrédients : 3 oeufs 80 g de...

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22 août 2007

Gâteau à la rhubarbe

Pour moi, pendant des années, la rhubarbe, c'était des grosses plantes acides dont on suçait les branches en cachette, ma soeur et moi, avec gourmandise. Ma mère persuadée qu'elle se ne se mangeait qu'avec beaucoup de sucre, ne préfèrait pas la cuisiner....

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21 août 2007

Rose

Je viens de faire une découverte musique, et j'en suis ravie ! Il s'agit de la chanteuse, auteur, compositrice Keren Rose. Une jeune femme de 28 ans avec une voix fantastique... J'ai acheté à tout hasard hier après-midi l'album dans un magasin fnac. Il...

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