Articles populaires – Miss Pateliere

5 mai 2008

Fondant chocolat, au coeur coulant...

BON ANNIVERSAIRE ! J'ai commencé ce blog il y a 1 an déjà. L'idée à l'époque était de rédiger un journal pour me souvenir de tout ce que j'avais cuisiné notamment pour l'anniversaire du goûteur fou, le 5 mai de l'année dernière. Le blog était le support...

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25 avril 2008

Crème de betterave

De la tomate, de la betterave crue, du fromage de chèvre frais et du vinaigre balsamique. Voici les principaux ingrédients pour cette belle crème. Onctueuse et fraîche, elle peut être servie en verrine, ou dans un petit bol pour commencer un repas entre...

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17 avril 2008

Méli mélo d'orge, tofu et noisettes grillées avec diverses épices

L' orge : c'est une céréale dont ma cuisine est dotée depuis quelques mois déjà et que je n'avais jusqu'aujourd'hui pas osé sortir de mon placard... J'ai chercher une petite recette qui pouvait bien convenir pour cette première ! Et puis j'ai imaginé...

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22 février 2008

Verrine aux trois saveurs... avocat, tomate et brebis

Présentée dans des petites verrines, 3 ingrédients de base qui s'allient magnifiquement bien ensemble pour constituer une entrée riche en couleurs, en saveurs et raffraîchissante. Epatez vos amis avec cette mise en bouche originale et pourtant si simple...

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15 juillet 2007

Tarte aux légumes et ricotta

Une idée de tarte aux légumes constituée de fanes de radis, de champignons en persillade et de ricotta. La pâte est croustillante, et à base de farines SANS GLUTEN : sarrasin, riz complet et pois-chiches. La farine de pois-chiches remplace l'oeuf dans...

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24 mai 2008

Houmos de poivron rouge

Le houmos est une pâte crèmeuse à base de pois-chiches et assaisonné à l'ail. C'est une recette méditerranéenne, d'origine libanaise. Plusieurs orthographes possibles : hoummos, humus, oumos ou houmos. L'houmos est à servir pour les apéros, sous forme...

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30 mars 2008

Pâté de pommes de terre

Une recette qui change du gratin dauphinois, originaire de l'Allier : le pâté de pommes de terre . Je n'ai pas l'habitude de cuisiner des pommes de terre, alors pourquoi ne pas introduire, pour changer un peu, cet excellent aliment dans les assiettes...

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14 mai 2008

Compote de rhubarbe, fraise et banane

Comme je l'avais dit dans mon dernier post, je n'ai pas cuisiné pendant le week-end. Alors pour débuter cette petite semaine de boulot, j'ai concoté un dessert tout simple avec les fruits que j'ai conservés au frais : quelques branches de rhubarbe, des...

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18 mars 2008

Verrine crème de poireaux et mozzarella aux épices

Une idée de verrine... Les ingrédients pour 3 verrines : 1 boule de mozzarella 1 pincée de massala 1 pincée de sel pour la déco : 1 pincée de sablon de tomates 1 petite boîte de rillettes de sardines (à base de sardines, d'huile de tournesol, et d'épices)...

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4 mai 2008

Cheesecake aux dés de poires

Je vous propose aujourd'hui un gâteau à la poire qui rappelle le dessert lacté à la rhubarbe et aux framboises , proposé le 20 avril sur le blog. Il est également à base de fromage blanc et se mange très frais. Celui que je vous sers aujourd'hui a une...

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6 mars 2008

Terrine aux flocons de kamut

Une terrine original pour un plat du soir nourrissant ou un repas du midi, à accompagner d'une salade verte. Une préparation originale composée de flocons de kamut et de tofu , assaisonnée au curcuma . On peut y intégrer également des légumes : des petits...

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23 avril 2008

Gâteau au yaourt, orange & sucre complet

Et des recettes au sucre complet ? Petite recherche Wikipédia sur le sucre... Extrait : "Manger uniquement du sucre complet à la place du sucre blanc permettrait d'équilibrer notre alimentation en apportant tous les nutriments absents du sucre raffiné...

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22 avril 2008

Salade de pommes de terre et poivrons confits

Voici une idée de recette toute simple, sans prétention, avec des poivrons confits (voir pour la recette, à préparer à l'avance, sur le post du 19 avril). Ici dans des verres, à whisky, j'ai présenté mon plat de manière originale en superposant des couches...

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20 avril 2008

Dessert lacté à la rhubarbe et aux framboises

La première rhubarbe. Profitons de la rhubarbe de printemps ! Elle est en effet particulièrement tendre en ce moment. Elle se plaît avec tout, le salé comme le sucré. En salé, elle peut par exemple être cuite en compote, poivrée, avec un filet de poisson,...

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21 août 2007

Quenelles vertes gratinées mozarella

Les ingrédients : 400 g de vert de blettes 400 g de pommes de terre 100 g de farine de blé 1 à 2 boules de mozarella sel, poivre Récupérer les verts de blettes. Environ 400 g. Les laver. Cuire les pommes de terres et les blettes à la vapeur. Ajouter à...

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10 juillet 2007

Tian aux courgettes

Le tian aux courgettes est une recette qui se fait très rapidement et qui ne nécessite pas de surveillance particulière à la cuisson. Aujourd'hui, je pense que j'ai élaboré ce plat en moins de 10 minutes ! Avis aux gens pressés ! Un plat d'été par excellence...

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28 février 2008

Moelleux à la patate douce

Je vous l'avais bien dit ! J'ai des tonnes d'idées de desserts à base de légumes en ce moment. Un des légumes sympas à cuisiner pour les recettes sucrées est LA PATATE DOUCE. La variété que j'ai choisi est celle à la chaire colorée, d'une couleur vieux...

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16 avril 2008

Gâteau au chocolat et tofu soyeux (sans beurre)

Un gâteau nourrissant prêt à combler les faims et tous les gourmands... Il est allégé en sucre et est confectionné sans beurre. Son originalité ? L'un de ses ingrédients : le tofu soyeux . Surprise à la sortie du four... je pensais que ça donnerait un...

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24 février 2008

Cake sucré à la tomate

Un gâteau pas comme les autres, car c'est un dessert avec entre autres pour ingrédient du coulis de tomates. J'ai découvert une saveur unique dans ce dessert, que je conseille à tous d'essayer ! Laisser vos préjugés de côté ! On peut cuisiner d'excellents...

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2 novembre 2007

Gâteau choco-potimarron

LE POTIMARRON ET SES RECETTES SUCREES C'est de saison ! Le potimarron, par sa forme et son goût, porte le surnom de courge châtaigne. En effet, sa chaire très sucrée, farineuse et jaune, a la saveur de la châtaigne. Appelé aussi potiron doux d'Hokkaido...

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8 septembre 2007

Brioche aux raisins secs

J'aime la brioche au petit déjeuner... C'est vraiment très sympa et on s'habitue, il faut l'avouer, à ce petit déj' améliorée par rapport au classique pain/beurre. Voici aujourd'hui une petite variante des brioches que j'ai présentées sur le blog. Cette...

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17 février 2008

Crème à la banane et aux fruits rouges

Des bananes extra-mûres ! Profitez des offres ! Sur le marché, on peut trouver des bananes en promo parce qu'elle sont très mûres. Elles ont la peau plus ou moins marronnée, voire noire. N'ayez pas peur ! Même si elles vous paraissent un peu repoussantes,...

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29 mars 2008

Gâteau amandin aux pommes

De l' amandin . Vous savez, vous, ce que c'est ? Eh bien, dans le rayon des fruits secs, j'ai trouvé hier des sachets d'amandin. En fait, cette poudre s'utilise comme de l'amande en poudre sauf que ça n'est pas que ça.... Pour un goût subtil, une saveur...

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18 juillet 2007

Mon blog en vacances... mais moi pas !

Ca y est je déménage ! Je change d'appartement. Je ne vais pas avoir de connexion internet pendant hélàs quelques temps.Cependant, je continue à élaborer des recettes et vous en ferais part dès que je le pourrais. Je tiens à dire autrement que tous les...

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27 août 2007

Quiche aux courgettes et chèvre frais

Une quiche aux courgettes simple et rapide à préparer. Une recette originale de pâte à tarte avec l'association de trois farines : sarrasin, pois-chiches, et épeautre. J'affectionne particulièrement les tartes aux légumes. Les quiches ou les tartes sont...

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