Articles populaires – Miss Pateliere

19 août 2007

Brioche à la crème de brebis

J'achète toutes les semaines des produits laitiers bios au marché, chez un marchand proposant divers produits de la ferme : fromages, yaourts, laits... Pour la première fois, j'ai mis dans mon panier la crème fraîche de brebis. Va t-elle se sentir dans...

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8 juin 2007

Avocat gratiné et caviar d'aubergines

Vous l'avez sans doute remarqué, vous rencontrez fréquemment l'avocat sur mon blog. C'est un fruit que j'affectionne particulièrement. Grâce à sa texture d'une grande richesse, il est d'une tel onctuosité ! Il est à mon goût encore plus voluptueux dans...

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5 mai 2007

Biscottis amandes et graines de tournesol

Il vous faut : - 170 g de farine- 40 g de polenta- 40 g d'huile d'olive- 60 ml de lait- 3 g de sel- 1 oeuf- 1 poignée d'amandes, 1 poignée de graines de tournesol- le jus d'1/2 citron Préparation : Griller quelques minutes dans une casserole avec une...

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8 juin 2007

Quiche aux fanes de radis

Lorsque dans une botte de radis roses j'ai des belles fanes, je ne les jette jamais. Je profite de leur fraîcheur en les cuisinant de mille manière. En soupe ou en les incorporant dans des galettes végétales, dans les quiches. Comme celle-ci par exemple...

Posté par delph21 à 14:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 juin 2007

Caviar d'aubergines

Il y a de nombreuses variantes de recettes de caviar d'aubergines. Certaines personnes choisissent de mettre des tomates, d'autres non ; certaines mettent de l'ail, d'autres préfèrent l'oignon... En ce qui me concerne, j'aime beaucoup le goût piquant...

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12 mai 2007

Les madeleines amandes de Valérie Cupillard

Ce soir, j'ai pioché une recette dans un de mes livres préférés de Valérie Cupillard: les madeleines aux amandes. C'est chouette, j'ai PRESQUE tous les ingrédients pour une fois. Pas de farine d'épeautre. Mais je la remplace tout simplement par de la...

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8 juillet 2007

Gâteau sucré à la carotte

Une recette inspirée du gâteau à la carotte de Valérie cupillard, tirée du livre "Sans gluten naturellement". Les quantités sont exprimées en nombre de verres. Dans la mienne, les proportions de chaque ingrédient ne sont plus tout à fait les mêmes. Je...

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7 juillet 2007

Crème brulée

En explorant les blogs des différents artistes cuisiniers bloggeurs et bloggeuses, j'ai découvert l'existence d'un livre de desserts sans lait et sans gluten, Des éditions La Plage. Ces recettes ont été mises au point par une équipes d'auteurs confrontés...

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6 juillet 2007

Quiche saumonnée

Une quiche à base de mascarpone, de légumes sautés, de saumon fumé et reposant sur une pâte au sarrasin. Elle se mange aussi bien tiède que fraîche, avec une salade verte. En entrée ou en plat chaud. Le mascarpone, attention danger pour les gourmands...

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13 mai 2007

Gâteau au miel

Recette du week-end made in pateliere... La recette pour un moule d'environ 15 cm. On multiplie les proportions pour plus de gourmands. - 90 g de farine de blé bise- 30 g de farine de soja- 1 oeuf entier- 1 verre de lait de soja - 70 g de crème fraîche-...

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20 juin 2007

Gratin ricotta & courgettes

J'ai découvert à plusieurs reprises des recettes de légumes gratinés avec de la levure de bière. Quel goût la levure peut-elle donner au plat ? Elle se marie tellement bien avec les légumes en crudité que je n'hésite pas à l'essayer dans un plat chaud...

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23 mai 2007

Quiche aux courgettes et lentilles germées

Une quiche originale aux lentilles germées et aux courgettes. Il faut : deux petites courgettes un oignon (le mien est germé ! ) une grosse poignée de lentilles germées une poignée de noix de cajou une brique de crème de soja 3 oeufs sel, poivre 1 cuil....

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15 juin 2007

Nems au boeuf et aux pousses de soja

Ouais ! Chui toute fière ! J'ai fait des nems ! J'avoue que ce n'était pas si évident ! La friture, ça me faisait peur. Et si je faisais gicler l'huile chaude dans toute la cuisine ? Heureusement, tout s'est très bien déroulé. Sauf que ça sent fort dans...

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27 mai 2007

Pesto aux épinards, noix de cajou et graines de sésame

Après avoir lu les recettes de pesto proposées sur le site "le choux de bruxelles", j'ai fait ma recette avec les épinards frais du marché d'hier matin. Une sauce à mettre... à toutes les sauces ! Pour garnir un plat de pâtes fraîches ; en dip, en trempant...

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14 juin 2007

Taboulé thon et légumes croquants

Le taboulé aux légumes est à préparer au moins une heure avant manger car, pour réaliser cette recette, on doit préparer une marinade et faire "mijoter" les légumes pendant au moins une demi-heure. Ici, je l'ai préparée le matin pour le dîner du soir....

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10 juin 2007

Clafoutis aux cerises

Aïe, aïe, aïe ! J'ai voulu, encore une fois, utiliser mon moule à muffins pour faire des clafoutis aux cerises. Est-ce adapté ? Bonne question... en sachant que le clafoutis ne ressemble en rien, par sa consistance, à un muffin. Mauvaise idée... ma pâte...

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9 juin 2007

Salade fraîcheur, souvenir de mer

Je compose, je compose... une salade bien fraîche et au goût légèrement acidulé grâce aux morceaux de pamplemousse. Que de bonnes choses ; avocat, crevettes, saumon fumé... En cette période de grande chaleur, ça fait du bien ! Les ingrédients pour 4 personnes...

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9 juin 2007

Bricks aux légumes et au chèvre

Depuis déjà quelques semaines, (pour ne pas dire quelques mois !) j'ai des feuilles de bricks dans mon réfrigérateur.J'ai une petite peur au ventre à l'idée de les utiliser, vue que j'ai très envie de confectionner POUR LA PREMIERE FOIS des petites bricks...

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9 juin 2007

Clafoutis amandes et cerises

Recette pour 4 personnes, voir 3.... Comme d'habitude, rapide à faire et franchement très sympa. Pour faire encore meilleur, on peut, avant d'incorporer les amandes dans la pâte, les faire revenir quelques minutes dans une poêle avec un peu d'huile. Le...

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30 mai 2007

Crumble créole aux 3 saveurs, pour gens pressés

Je vous présente ce soir un plat exotique grâce au mariage de 3 grandes saveurs : avocat, banane et thon. Ces ingrédients se côtoient joyeusement pour une recette sucrée-salée d'un crumble avec une croûte au sarrasin.... bon appétit ! Préparation très...

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31 mai 2007

Pamplemousse farci, carotte et sardines

Aujourd'hui, présentation d'une entrée très rafraîchissante à la carotte et au pamplemousse. Les agrumes s'entendent bien avec la carotte, légume sucré qui peut aussi devenir un dessert. A suivre... Pour 2 personnes, les ingrédients : 1 pamplemousse 3...

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4 juin 2007

Crumble aux cerises aigres

J'ai un sac ENORME de cerises aigres ! J'adore ça ! Ne vous étonnez pas si mes prochaines recettes sont beaucoup à base de ce petit fruit rouge acidulé ! Pour commencer, ce soir, un crumble à déguster de préférence tiède. Recette pour 2 ramequins 1 -...

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1 juin 2007

Briochettes anisées, bonne humeur

Ces briochettes anisés et au sucre complet rappellent le bon goût du pain d'épice. Le matin, au petit déjeuner, je coupe ma briochette en quelques tranches et je tartine celles-ci d'un peu de beurre. Evidemment, ce rite personnel ne devient qu'une suggestion...

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30 mai 2007

Crème tofu-choco au goût étonnant

Mon chéri a été désigné pour goûter à toutes mes préparations. Forcément, nous habitons ensemble. Est-ce une chance ? Je dois honnêtement et modestement dire oui. Il profite d'inventions de recettes végétariennes riches en couleurs, aux goûts variés,...

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29 mai 2007

Carottes en julienne et tofu au pesto d'épinard

Les ingrédients pour 2 personnes : 4 carottes 1 grosse tomate 1 poignée de fraîches feuilles d'épinard 3 cuil. soupe de pesto aux épinards 1 bloc de 125 g de tofu nature sel, poivre Cuisson vapeur pour les carottes coupées en julienne, la tomate coupée...

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