dimanche 29 juin

Salade orientale de pois chiche et tomates confites

Voici aujourd'hui une recette de salade aux pois chiche. Pour une fois, j'ai cuit moi-même les pois. Et, ça ne vous surprendra pas, ça change des boîtes de conserve. Les pois chiche "maison" sont gustativement bien meilleurs. Pour la recette, vous avez tout de même le choix. Par facilité, pour une recette plus rapidement réalisée, ouvrez la boîte ! Comment cuire les pois-chiche ? Tremper pendant 24 heures les pois chiche dans de l'eau. Ensuite les cuire pendant 1 heure environ. Pour une meilleure... [Lire la suite]
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jeudi 19 juin

Salade composée aux fèves et radis roses

Deuxième jour ensoleillé... Super ! Des envies de salades fraîches me reviennent. Alors, zou ! Petit tour à la cuisine pour voir ce qu'il me reste afin de préparer une petite composition de saison. Des fèves toutes fraîches, des radis roses, du tofu aux olives, des tomates mi-séchées... Bien, bien... mélangeons tout ça, et on verra bien. On verra quoi ? Une belle et bonne salade, avec des saveurs et des couleurs, des senteurs variées. Vivement l'été ! Astuce : une façon de préparer les fèves. Ecosser les fèves et... [Lire la suite]
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samedi 31 mai

Salade printanière aux poivrons et aux courgettes

C'est une recette un peu comme une ratatouille. Un mélange de légumes de printemps, d'été. En entrée ou en accompagnement la salade printanière aux poivrons et aux courgettes se mange chaude ou froide. Simple et bon marché, elle se compose essentiellement également d'herbes fraîches et d'épices : paprika et gingembre. On peut facilement trouver des variantes à cette recette, en utilisant d'autres condiments en fonction des goûts et des envies, et les légumes de saison que l'on souhaite également. Cette salade, nous l'avons... [Lire la suite]
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mardi 22 avril

Salade de pommes de terre et poivrons confits

Voici une idée de recette toute simple, sans prétention, avec des poivrons confits (voir pour la recette, à préparer à l'avance, sur le post du 19 avril). Ici dans des verres, à whisky, j'ai présenté mon plat de manière originale en superposant des couches de poivrons rouges et verts, confits à l'ail et à l'huile d'olive, avec une salade composée de dés de pommes de terre mêlés au chèvre frais. Une idée sympathique pour une entrée, ou pour un plat principal tout en fraîcheur. Les ingrédients pour 2 verres de type whisky : ... [Lire la suite]
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samedi 09 juin

Salade fraîcheur, souvenir de mer

Je compose, je compose... une salade bien fraîche et au goût légèrement acidulé grâce aux morceaux de pamplemousse. Que de bonnes choses ; avocat, crevettes, saumon fumé... En cette période de grande chaleur, ça fait du bien ! Les ingrédients pour 4 personnes : 1 pamplemousse 1 avocat 1 tomate 100 g d'écrevisses décortiquées 50 g de petits pois frais écossés 40 g de semoule vinaigre balsamique sel menthe fraîche La préparation : Décomposer le pamplemousse en quartiers, puis le... [Lire la suite]
Posté par delph21 à 22:38 - - Commentaires [1] - Permalien [#]