mercredi 06 février

Cheesecake à l'orange sanguine et à la mangue

Je profite du nouveau concours lancé par le site "O délices" pour me lancer dans une nouvelle recette de cheesecake. Les deux ingrédients phares sont : la mangue et l'orange. Dès que j'ai découvert le nouveau thème, je me suis précipitée dans les rayons d'un supermarché. J'ai pris une belle mangue et un filet d'oranges sanguine. J'adore ça ! Et la couleur du jus, lorsqu'on les presse, m'épate à chaque fois ! Les ingrédients : 300 g de fromage blanc à 20% 100 g de sucre... [Lire la suite]
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lundi 04 février

Pain d'épices aux amandes effilées

Gourmande de pain d'épices, j'aime le manger de différentes manières. Le matin, au petit déj en le tartinant d'une fine couche de beurre ou d'un peu de crème d'amandes ou de noisettes additionnée ou non de sirop d'agave. L'après-midi, pour le goûter (ben ouais, un 4 heures comme pour les enfants, on y a droit parfois !!!), un morceau avec une boisson chaude ou un verre de lait, permet de bien redémarrer si coup de pompe ou baisse de moral il y a. J'aime élaborer de nouvelles recettes de pain d'épices. Les variantes... [Lire la suite]
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vendredi 01 février

Bavarois sésame noir et fruits rouges

Les ingrédients pour 4 bavarois : 30 g de sésame noir 2 cuil. café de crème fraîche 1 brique de 20 cl de crème de soja 2 cuil. soupe de miel ou de sirop d'érable 1 belle poignée de fruits rouges (cerises, framboises en surgelée...) verre de lait 10 dattes séchées agar-agar (environ 4 g)La préparation : LA CREME DE SESAME :Mixer jusquà obtenir une crème onctueuse : le sésame avec les dattes en morceaux, 10 cl de crème de soja et la crème fraîche. Ajouter une cuill. soupe de miel ou sirop d'érable. Dans... [Lire la suite]
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vendredi 25 janvier

Tarte aux poireaux, lardons et pruneaux

Pour le week end, je prépare une quiche aux poireaux : recette maline pour un repas du midi simple et sans chichi mais gourmand ! Elle se marie parfaitement bien avec une laitue, ou une salade d'endives... Les ingrédients : 10 cl de crème de soja 1 oeuf quelques blancs de poireaux et quelques petits lardons ou/et des morceaux de jambon blanc une dizaine de pruneaux 1/2 verre de lait 1 cuil. café rase de farine poivre, curry 1 ail persil (facultatif) huile d'olive 1 pâte feuilletéeLa... [Lire la suite]
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samedi 19 janvier

La galette des rois

Etes-vous un favophile ? Vous l'aurez sans doute deviné... le favophile est un collectionneur de fèves. Personnellement, je tiens une petite boîte où j'accumule ses petits objets que j'aime retrouver tous les ans pour observer et me rappeler... Et oui, chaque fève à son histoire, son année ! On se souvient, en fouillant dans les fèves soigneusement conservées, de repas entre amis ou en famille où l'on a eu plaisir à partager une galette et tirer les rois. Cette année, et j'avoue, pour la première fois de ma vie j'ai... [Lire la suite]
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dimanche 13 janvier

Gratin d'oranges

Un dessert frais et léger avec ce gratin d'oranges à servir au goûter ou à la fin d'un repas convivial. Les ingrédients pour environ 6 personnes : 2 oranges bio 150 g de fromage blanc en faisselle 60 g de crème fraîche 3 oeufs 40 g de poudre d'amandes 80 g de sucre roux ou blond 40 g de farine de riz 1 cuil. soupe de rhum ambré 1 pincée de selLa préparation : Préchauffer le four à 180°. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre énergiquement. Ajouter la poudre... [Lire la suite]
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mardi 08 janvier

Petite salade composée

Pour ce soir, je prépare une salade composée avec les légumes de mon frigo ! Un mélange sucré-salé car j'y ai également incorporé des dés de mandarine et des raisins secs. Vous remarquerez que ces derniers sont souvent au rendez-vous dans mes petits plats ! Eh oui ! Il se trouve que j'ai une particulière affection pour ses petites gourmandises, et en plus bons pour la santé ! Pourquoi s'en priver ? Le + dans cette recette ? L'huile de noisette. Elle fait du bien à la peau et elle est excellente dans les salades ! Elle est assez... [Lire la suite]
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dimanche 06 janvier

Mousse de betterave

Les ingrédients : 1 belle betterave rouge crue 200 g de tofu soyeux 1 pincée de sel 1 cuil. soupe de vinaigre de figues (macération de figues dans du vinaigre de cidre) ou autres... 1 ailCouper en petits dés la betterave rouge, une fois épluchée. Mixer tous les ingrédients et conserver au frais pour une mousse fraîche et légère à déguster en entrée en verrine ou en dip, pour tremper les crudités ou des crackers au moment de l'apéritif !
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dimanche 06 janvier

Petite verrine de la mer

Verrine de la mer..  Peut-être de grands mots pour une entrée légère et sympa avec de multiples ingrédients achetés dans le rayon frais d'une grande surface... Une superposition de couches de saumon fumé coupé en petites lamelles, de dés de surimi et des petites crevettes décortiquées. Un mélange sucré-salé avec en accompagnement une sauce au fromage de chèvre avec quelques raisins secs, du persil hâché, une pincée de paprika et une pincée de sel fin.  
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samedi 05 janvier

les orangettes

Ce que j'adore faire pendant la période des fêtes de Noël, c'est la confection de gourmandises : truffes au chocolat, fruits secs fourrés, orangettes...etc. Je vous laisse découvrir quelques recettes que j'ai élaborées il y a quelques jours pour offrir dans des ballotins dorés et aussi pour en profiter à la maison après le repas ! Les orangettes, ça c'est top ! Les ingrédients : 3 belles oranges bio 100 g de sucre blond 150 g de chocolat noir La préparation : Laver les oranges. Prélever le zeste en longs... [Lire la suite]
Posté par delph21 à 15:45 - - Commentaires [1] - Permalien [#]