Miss Pateliere - Je souhaite partager avec vous mes recettes quotidiennes. Je recherche une cuisine savoureuse saine et équilibrée, avec une préférence pour les plats végétariens. Le défi de pouvoir allier gourmandise et légèreté...

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6 juillet 2007

Quiche saumonnée

Quiche saumonnée

Une quiche à base de mascarpone, de légumes sautés, de saumon fumé et reposant sur une pâte au sarrasin. Elle se mange aussi bien tiède que fraîche, avec une salade verte. En entrée ou en plat chaud. Le mascarpone, attention danger pour les gourmands...

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4 juillet 2007

Timbales mascarpone aux courgettes

Timbales mascarpone aux courgettes

Ingrédients : 250 g de mascarpone 1 yahourt nature 3 jaunes d'oeuf + 2 oeufs entiers 1 oignon 1 ail 1 petite courgette herbes de provence huile d'olive sel, poivre Faire revenir une dizaine de minutes, dans de l'huile d'olive, les oignons et l'ail émincés,...

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29 juin 2007

Tartines de fanes et julienne de radis

Tartines de fanes et julienne de radis

C'est frais et de saison ! Des canapés aux céréales soufflées ; idéales pour accompagner les apéritifs ou en guise d'entrée dans le cadre d'un repas complet. Cette recette permet d'utiliser LA TOTALITE du radis, en profitant des fanes lorsqu'elles sont...

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27 juin 2007

Cookies noisettes et sucre complet

Cookies noisettes et sucre complet

Mmmmh ! une série de cookies au sucre complet (il est même intégral le mien). J'ai eu des difficultés à maîtriser le temps de cuisson, du coup, ils ont pris un petit coup de chaud ! Pas grave... ça leur donne du croustillant. D'ailleurs, le croustillant...

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27 juin 2007

Tarte aux épinard, au saumon et à la feta

Ce 12 juin, La belle au blé dormant nous a proposé une tarte fromagère à la carotte. A la base, une pâte à tarte assez original, aux trois farines sans gluten : sarrasin, riz et soja. Et ce qui est particulier également, c'est qu'elle y met de la poudre...

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25 juin 2007

Terrine au thon dans la série "gens pressés"

Terrine au thon dans la série "gens pressés"

Les ingrédients : 3 jaunes d'oeufs + les blancs en neige 1 boîte de thon au naturel 1 brique de 20 cl de crème de soja sel, poivre herbes Préparation : Faire une omelette avec les jaunes d'oeufs. Emietter et ajouter le thon, puis la crème de soja. Assaisonner...

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24 juin 2007

Velouté de fanes

Velouté de fanes

En entrée chaude ou en "souper" pour se réchauffer le coeur, en soirée. Il faut : une belle botte de fanes de radis 3 pommes de terre 1 ail 1 oignon sel, poivre huile d'olive lait de soja ou de riz, ou d'amandes... Laver les fanes de radis. Les couper...

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23 juin 2007

Gratin aux pêches et au miel

Gratin aux pêches et au miel

Les ingrédients pour 2 ramequins : 2 pêches 2 jaunes d'oeuf 1 poignée de noisettes hâchées (éventuellement grillées) 2 cuil. café de miel 1 cuil. soupe de farine de riz (ou autre) La préparation : Dans un bol, mélanger vivement tous les ingrédients suivants...

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23 juin 2007

Crème aux pois chiches

Crème aux pois chiches

Sur une galette de céréales soufflées, c'est simple et c'est divin !A servir en quise d'entrée, ou lors d'un apéro par exemple. La recette de base est très rapide puisque les pois-chiches sont en boîte. Mais on peut évidemment les préparer soi-même. J'ai...

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23 juin 2007

Soufflé aux fanes de radis

Soufflé aux fanes de radis

Retour des fanes de radis... cette fois en soufflé. Vous me direz que c'est gonflé ! Sur l'assiette, quelques radis à croquer, une galette de riz... soufflé (eh oui, encore) tartinée de crème de pois-chiches. Et un peu de persil hâché pour faire joli....

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