mercredi 16 avril
Gâteau au chocolat et tofu soyeux (sans beurre)
Un gâteau nourrissant prêt à combler les faims et tous les gourmands... Il est allégé en sucre et est confectionné sans beurre.
Son originalité ? L'un de ses ingrédients : le tofu soyeux.
Surprise à la sortie du four... je pensais que ça donnerait un cake tout moelleux, alors que la consistance de ce gâteau est plutôt compacte. Il est tout de même délicieux, surtout accompagné d'une crème à la vanille, soit de type anglaise, soit au soja. Pour celles et ceux qui ne savent pas ce qu'est cette crème, entre nous ils ont grandement besoin de la goûter ! Elle est vendue assez couramment en grande surface dans les rayons diététiques. On la trouve également dans les maisons spécialisées.
A bas les préjugés du genre : beuh ! c'est pas bon le soja... Dès la première bouchée on oublie qu'il s'agit de cela...
C'est comme ce gâteau au chocolat, le tofu y passe incognito...
Les ingrédients :
- 3 oeufs
- 150 g de chocolat noir (70%)
- 25 g de poudre de cacao
- 250 g de tofu soyeux
- 50 g d'amandes en poudre
- 60 g de sucre blond
- 60 g de farine de blé demi-complète
- 1/2 sachet de levure
- 1cuil. soupe de rhum ambré
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
La préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Dans un bol, battre les oeufs. Ajouter le sucre, la farine, le cacao, le chocolat, le tofu, la vanille, le rhum, une pincée de sel, la poudre d'amandes et la levure. Fondre le chocolat et l'ajouter à la préparation. Bien mélanger.
Huiler un moule (à cake, ou autre) et verser délicatement la pâte.
Cuire pendant 35 minutes environ.
Commentaires
La texture me semble parfaite, un peu humide et compacte, tout ce que j'aime !
J'essaierais un de ces jours !
tu as oublié le chocolat dans la liste d'ingredients ! 
Quelle texture, quel résultat!
Et superbe présentation!
Il a une texture géniale!
Un gâteau au chocolat, AVEC du chocolat...
Oublier le chocolat, moi ? Boh ! Même pas vrai...
Bon, d'accord, je triche un peu... Merci Claire pour cette réflexion très pertinente puisque j'ai mis quand même la quantité de 250 g de chocolat dans mon gâteau !!! J'ai vite modifié ma recette dès la lecture de ton post.
Depuis peu le tofu est entré dans ma cuisine, j'ai déjà tenté deux desserts à base de tofu soyeux des mousses (en principe), je n'ai pas été convaincue (du point de vue consistance). Ton cake me donne envie de retenter l'aventure et puis ça me changera de l'association tofu-soupe de fruits rouges 
j'adore le chocolat, je sais qu'ici, je trouve souvent de quoi satisfaire ma gourmandise sainement... magnifique gâteau, compact et bien noir... je me régale déjà...
c'est THE texture que j'adore, compact comme ça...!!!
Ca me donne très envie d'essayer vu le résultat! Ton cake a l'air délicieux! J'aime cette consistance compacte, surtout quand on sait qu'il n'y a pas de beurre!!! Alors, sans modération! Je garde précieusement ta recette!!!
Bonne journée
Super jolie ta photo avec les petites fleurs blanches !
ça a l'air super booooon !
Mais je retiens : gâteau compact pour combler les ventres des affamés... Hummm... ça devrait convenir à mon chéri ça....
Je devrais essayer... Je ne l'entendrais plus me dire "j'ai faiiiim !"
Bisous MissPat' !
Eve
C'était pas mal comme gâteau. Il manquait quelque chose selon moi (faut dire que je me suis habitué à manger du gâteau au chocolat avec du beurre).
J'ai été un peu déçu au départ. Vu la consistance, je m'attendais à avaler une sorte de ganache ou de fondant ! Mais non, ça n'avait rien à voir ... Passée cette impression, ça se laisse manger
Bon, c'est quand même très compact comme gâteau. Un conseil, accompagnez le d'une petite crême dessert à la vanille, ça passe nettement mieux.
C'était pas mal comme gâteau. Il manquait quelque chose selon moi (faut dire que je me suis habitué à manger du gâteau au chocolat avec du beurre).
J'ai été un peu déçu au départ. Vu la consistance, je m'attendais à avaler une sorte de ganache ou de fondant ! Mais non, ça n'avait rien à voir ... Passée cette impression, ça se laisse manger
Bon, c'est quand même très compact comme gâteau. Un conseil, accompagnez le d'une petite crême dessert à la vanille, ça passe nettement mieux.
Bravo quand même
très belle photo, et le dessert aussi il est sublime
Vraiment vraiment délicieux, la texture est ultra fondante, c'est beaucoup moins lourd qu'un gâteau fait avec du beurre. Grâce à ta recette j'ai réussi à enlever les préjugés de ma famille sur le tofu. Encore meilleur servi avec du coulis de fruit rouge ou de mangue. Le seul inconvénient c'est qu'on me le demande partout où je vais et que ce n'est pas toujours facile de trouver du tofu soyeux dans un supermarché non spécialisé...un grand merci