Moelleux à la patate douce

Je vous l'avais bien dit ! J'ai des tonnes d'idées de desserts à base de légumes en ce moment. Un des légumes sympas à cuisiner pour les recettes sucrées est LA PATATE DOUCE. La variété que j'ai choisi est celle à la chaire colorée, d'une couleur vieux rose / orange. Elle a une saveur très douce et peut être privilégiée à sa soeur qui a la chair blanche pour la confection des desserts.

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Les ingrédients :

• 180 g de farine semi-complète
• 60 g d'huile d'olive
• 280 g de patate douce
• 120 g de sucre roux
• 2 oeufs
• 1 poignée de raisins secs
• 100 ml de lait (végétal ou de vache)
• 1 goutte d'huile essentielle de gingembre
• 1 goutte d'huile essentielle d'orange douce
• 1/2 sachet de levure
• 1 pincée de sel

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La préparation :

Préchauffer le four à 180°.
Graisser un moule. Eplucher et râper la patate douce. La mettre dans un bol ; ajouter tous les autres ingrédients : la farine, le sucre, la poudre levante, le sel, l'huile d'olive, les huiles essentielles, les raisins, le lait et les oeufs battus.

Verser dans un moule et mettre au four pendant environ 40 minutes. 

Comments

[Lilie]

Je suis une adepte des desserts aux légumes, et ce moelleux à la patate douce me plaît beaucoup !

[clairel]

J'adore les gateaux à la patate douce, et la patate douce tout court d'ailleurs !
Moi j'ai envie d'essayer un gateau à la betterave, et au chou rouge aussi... je n'aurais jamais imaginer le chou rouge en version sucrée, mais depuis que j'en ai gouté du cuit à la vapeur, j'ai vraiment envie d'essayer : c'est doux, plutot sucré...
alors bientot peut etre un gateau violet sur mon blog ;-) !