Terrine de lentilles corail

---

La lentille corail est une lentille vendue décortiquée. A sa cuisson, elle explose et elle devient une sorte de purée grumeleuse.
J'ai ainsi eu l'idée d'en faire une terrine en m'aidant de l'agar-agar. Ca donne une terrine à la texture fondante, au  goût d'une grande douceur, et de jolies couleurs, rose/orange et rouge.

---

Les ingrédients :

• 150 g de lentilles roses
• 400 g de tomates concassées (en boîte de conserve)
• 2 g d'agar-agar
• 20 cl de soja à cuisiner
• 1 pincée de curry
• sel, poivre

---

La préparation :

Cuire dans de l'eau, avec du poivre, du sel et une pincée de curry les lentilles roses pendant environ 15 minutes à feu moyen. Ensuite, incorporer la tomate et l'agar-agar. Remuer doucement pendant quelques minutes. Ajouter enfin la crème de soja. Bien mélanger.

Verser le mélange dans un moule choisi. J'ai pris pour ma part un moule à cake pour faire cette terrine.

---

Une terrine à déguster bien fraîche en entrée ou je la suggère en plat principal pour le soir, accompagnée d'une salade verte...

Comments

[mayacook]

Je l'ai testée hier soir en mini terrines...un régal...MERCI!!

[nanou au soleil]

j'aime beaucoup ton idée car c'est une lentille que j'ai déjà utilisé (en verrine) mais je n'aurais pas imaginé la cuisiner ainsi !

bises
nanou

[Eryn]

L'agar agar, quelle magie ! :)

Cette terrine est très appétissante, j'aime beaucoup !

[Lilie__]

Superbe idée, je prends note !

[Eliz]

Superbe couleur!
J'essaierai c'est sur!