mercredi 21 novembre
Terrine de lentilles corail
La lentille corail est une lentille vendue décortiquée. A sa cuisson, elle explose et elle devient une sorte de purée grumeleuse.
J'ai ainsi eu l'idée d'en faire une terrine en m'aidant de l'agar-agar. Ca donne une terrine à la texture fondante, au goût d'une grande douceur, et de jolies couleurs, rose/orange et rouge.
Les ingrédients :
- 150 g de lentilles roses
- 400 g de tomates concassées (en boîte de conserve)
- 2 g d'agar-agar
- 20 cl de soja à cuisiner
- 1 pincée de curry
- sel, poivre
La préparation :
Cuire dans de l'eau, avec du poivre, du sel et une pincée de curry les lentilles roses pendant environ 15 minutes à feu moyen. Ensuite, incorporer la tomate et l'agar-agar. Remuer doucement pendant quelques minutes. Ajouter enfin la crème de soja. Bien mélanger.
Verser le mélange dans un moule choisi. J'ai pris pour ma part un moule à cake pour faire cette terrine.
Une terrine à déguster bien fraîche en entrée ou je la suggère en plat principal pour le soir, accompagnée d'une salade verte...
Commentaires
Très belle recette originale et le résultat est extra!
Superbe couleur!
J'essaierai c'est sur!
Superbe idée, je prends note !
L'agar agar, quelle magie ! :)
Cette terrine est très appétissante, j'aime beaucoup !
j'aime beaucoup ton idée car c'est une lentille que j'ai déjà utilisé (en verrine) mais je n'aurais pas imaginé la cuisiner ainsi !
bises
nanou
Je l'ai testée hier soir en mini terrines...un régal...MERCI!!
