mercredi 19 septembre
Pounti de blettes, figues et noix
Le farçou ou pounti à ma façon, dont l'ingrédient principal est la feuille de blettes, se mangent tiède ou froid, accompagné d'une salade verte ou de légumes chauds.
J'aime beaucoup faire cette terrine qui fait manger facilement les feuilles de blettes. Je la prépare le plus souvent dans un moule à cake. C'est une variante de la recette auvergnate avec du lard.
Je prépare la plupart du temps à l'avance le pounti. Je le conserve au frais. Au moment où je souhaite le servir, je le coupe en tranches individuelles et je le réchauffe à feu doux dans une poêle.
Cette recette participe au concours "A vos casseroles" sur Ô délices.
Ingrédients pour un moule à cake :
- quelques belles feuilles de blettes
- 2 oignons
- 1 ail
- 100 g de farine (j'ai choisi celle d'épeautre)
- 2 verres de lait écrémé
- 4 oeufs
- 8 figues coupées en 4
- 1 poignée de noix ou de pistache...
- sel, poivre
Préparation :
Voir le farçou aux blettes et lardons présenté le 18 août. Il s'agit de la même recette, mais en remplaçant le lard et les prunes par des figues et des noix ou d'autres oléagineux, au gré des envies !
Commentaires
Géniale trouvaille ce pounti ! Tu devrais l'envoyer à Marie Laure...
je ne connaissais pas le pounti. C'est originaire de quelle région?
Je garde précieusement ta recette car je ne cuisine en général que les côtes de blette et pas les feuilles! Alors ça il faut que j'essaie!
Belle variante!
C'est bien chouette!
Cela me semble bien appétissant ! Je n'ai jamais cuisiné de blettes masi ta recette me donne envie d'essayer !
j'ai le figuier qui croule sous les figues ,alors cette recette tombe pile poil!
j'adore ce genre de terrine. La tienne est superbe à voir... je retiens l'idée d'associer blettes et figues...
Et avec des épinards?
Voilà, je voulais savoir si vous aviez fait cette recette avec des feuilles d'épinard à la place des blettes (je vis en Auvergne)
Je n'ai jamais essayé cette recette avec des épinards mais c'est une bonne suggestion. A suivre...
Merci à vous !
