Aubergines farcies au boeuf

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Les ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 petites aubergines
• 2 petits oignons
• 200 g de viande de boeuf hâchée
• 1 ail
• 1 oeuf
• sel, poivre, herbes de provence
• 1 poignée de paillettes d'algues
• 1 morceau de fromage à râper

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Préparation :

Préchauffer le four th.7 (210°C).
Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur et les vider à l'aide d'un couteau. Saler l'intérieur.
Couper en petits morceaux la chair.

Dans une casserole, cuire à feu doux pendant environ dix minutes les oignons émincés, avec l'ail hâché, la chair des aubergines. Ajouter du sel, du poivre, des herbes.

Dans un saladier, mélanger la viande à l'oeuf battu. Incorporer les légumes.

Remplir les aubergines de la mixture.

Recouvrir de chapelure et de gruyère râpé.

Enfourner pendant environ 40 min.

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Comments

[Fabienne]

Quelle aubergine, elle semble énorme !