vendredi 01 juin
Briochettes anisées, bonne humeur
Ces briochettes anisés et au sucre complet rappellent le bon goût du pain d'épice.
Le matin, au petit déjeuner, je coupe ma briochette en quelques tranches et je tartine celles-ci d'un peu de beurre. Evidemment, ce rite personnel ne devient qu'une suggestion pour ce blog ! A vous de voir comment la déguster ! Et avec quelle boisson ?
Les ingrédients pour environ 10 briochettes :
- 300 g de farine de blé + 80 g de fécule de maïs
- 3/4 cuil. café de sel
- 1 oeuf
- 80 g de sucre complet
- 50 g de beurre (ou de l'huile si on préfère)
- 1 cuil. soupe de crème fraîche
- eau tiède
- 15 g de levure de boulanger
- 1 cuil. soupe d'alcool anisé
Préparation :
Délayer la levure dans l'eau tièdie. Dans un bol, battre l'oeuf avec le sucre. Ajouter le beurre en petits morceaux, le sel, la crème fraîche, l'alcool d'anis. Ensuite, incorporer la levure, puis la farine. Bien mélanger.
Travailler la pâte environ 10 minutes. Couvrir la boule à l'aide d'un torchon. Laisser lever pendant 2 heures.
Pétrir rapidement. Former les boules de la taille souhaitée. Laisser reposer à nouveau 1 heure 30 environ. Je les laisse souvent dans le four à 30°. Cela permet à la pâte de lever encore plus facilement.
Cuire pendant 15 à 30 minutes à 180°, selon la taille des briochettes.
Commentaires
Elles sont toutes mignonnes ! Encor eune idée pour ce week end ! (ou un autre à venir)
