Quinoa safrané aux noix de cajou

Pour un repas à deux :

- 140 g de quinoa
- 1 poignée de raisins secs
- 1 oignon
- 1 poignée de noix de cajou
- 3 poignées de petits pois surgelés
- 1 ail
- poivre
- mélange épices colombo
- safran
- sel gris
- huile d'olive

La préparation :

Dans une casserole, dans un peu d'huile d'olive faire fondre l'oignon. Jeter un volume d'eau salée et y incorporer le quinoa, les petits pois. Laisser cuire.
Une dizaine de minutes plus tard, ajouter les noix de cajou, les raisins secs, le poivre et les épices colombo. En fin de cuisson, mettre le safran et mélanger.